Tarte au fromage blanc et aux fruits rouges

Faites dégeler les fruits (et recueillez-en éventuellement le jus pour préparer un coulis).

Mixez les biscuits au beurre avec la matière grasse jusqu'à obtention d'un mélange collant.

Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche), puis pressez ce dernier.

Mélangez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste du citron vert et la farine.

Préchauffez le four à 160 °C.

Répartissez le mélange à base de biscuits dans un moule à tarte en appuyant bien.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et montez les blancs en neige ferme.

Incorporez les jaunes d'oeufs à la base au fromage, ainsi que les blancs en neige et les fruits.

Répartissez la préparation sur le fond de pâte aux biscuits et glissez la tarte ± 1 h au four préchauffé.