Tartare de sériole
Préparation
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Au préalable:
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Émincez l'oignon et l'échalote.
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Préparation:
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Retirez la peau du poisson, coupez-le en dés d'1/2 cm et mettez-les dans un récipient avec l'échalote et le jeune oignon. Mélangez.
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Râpez le zeste du citron vert, puis pressez-le.
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Versez le jus et un peu de zeste de citron vert sur le poisson. Salez et poivrez, puis ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien.
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Disposez le tartare sur une assiette et décorez de persil plat et de caviar.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
107.0 kcal
Gras
6.8 g
Gras saturé
1.2 g
Glucides
1.0 g
Du sucre
0.5 g
Fibre
0.4 g
Protéine
10.4 g
Le sel
0.1 g
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