Saumon à la croûte croustillante et broccolinis

Name: Saumon à la croûte croustillante et broccolinis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon; 800 g broccolinis; 100 g feta; 400 g tagliatelles fraîches; 3 c à s pesto au basilic; 2 c. à soupe chapelure; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à soupe huile d’olive vierge extra; poivre noir; sel

Plat principal 45 min.

Préparation

Au préalable:
Faites cuire les broccolinis al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée sans couvercle. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
Morcelez la feta et mélangez-la avec la chapelure, 1 c. à soupe de pesto et 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra.
Déposez le saumon dans un plat à four et garnissez-le du mélange à base chapelure.
Mélangez le reste du pesto avec de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une sauce.
Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C.
Glissez le poisson 12 à 15 min au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson soit cuit et la croûte croustillante.
Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir brièvement les broccolinis. Salez et poivrez.
Faites cuire les pâtes fraîches al dente dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage) et égouttez. Mélangez avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Présentation:
Réalisez de jolis nids de tagliatelles et déposez-les sur 4 assiettes. Disposez un filet de saumon et les broccolinis par-dessus et agrémentez de sauce au pesto.