Sandwich à la laitue de mer et aux scampis ou au burger aux noisettes

Au préalable

1. Faites complètement dégeler les scampis et épongez-les.
2. Détaillez le chou rouge en fines lanières. Agrémentez-le de vinaigre de pomme, de 2 c. à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre noir. Laissez mariner.
3. Rincez la laitue de mer à l’eau froide.
4. Ciselez l’aneth et mélangez-la dans l’alternative végétale, avec du sel et du poivre noir.

Préparation (décongélation + 10 min + 10 min)

1. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et cuisez-y les scampis 2 à 3 min. Salez et poivrez.
2. Ouvrez les sandwiches et couvrez la base de chou rouge. Garnissez de laitue de mer et de scampis. Nappez de sauce à l’aneth et refermez les pains.

Présentation

Accompagnez éventuellement de chou rouge supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles par personne

Variante veggie !
Vous pouvez utiliser des burgers aux noisettes à la place des scampis : faites-les dorer des 2 côtés. Remplacez l’aneth par 1/2 plant de coriandre

Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette aux scampis:
énergie 374 kcal - fibres 4,6 g - proétines 20,3 g - sel 3,2 g - lipides 14,6 g, dont acides gras saturés 3,3 g - glucides 38,0 g, dont sucres 5,1 g
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette aux burgers aux noisettes:
énergie 591 kcal - fibres 8,7 g - protéines 19,5 g - sel 4,1 g - lipides 32,6 g, dont acides gras saturés 5,0 g - glucides 50,6 g, dont sucres 7,7 g