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Salade-repas à la betterave rouge grillée, aux poireaux et au chèvre

Lunchs moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • betteraves rouges 5
  • blancs de poireaux 2
  • salade mixte 125 g
  • origan frais 3 branches
  • fromage de chèvre à pâte dure (bloc) 150 g
  • graines de potiron 2 c. à soupe
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • huile d'olive vierge extra 2 c. à soupe
  • vinaigre balsamique 2 c. à soupe
  • poivre noir
  • gros sel marin (moulin)
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable
  1. Épluchez les betteraves, coupez-les en 2 et coupez chaque moitié en 3 quartiers.
  2. Coupez les blancs de poireaux en rondelles d´1 cm.
  3. Hachez grossièrement les feuilles d´origan.
  4. Préchauffez le four à 200 °C.
Préparation (50 min)
  1. Disposez les betteraves rouges et les poireaux dans un plat à four. Salez, poivrez et parsemez d´origan haché. Aspergez d´huile d´olive et de vinaigre balsamique. Mélangez bien le tout. Glissez 30 min au four préchauffé.
  2. Entre-temps, faites dorer les graines de potiron dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
Présentation

Répartissez la salade sur les assiettes. Déposez-y les légumes grillés et arrosez-les de leur jus de cuisson. Parsemez de graines de potiron et de fromage de chèvre émietté. Aspergez d’huile d’olive vierge extra. Servez avec du pain.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 374 kcal
Lipides 27.8 g
Glucides 16.5 g
Protéines 13.4 g