Bon pour vous et bon pour la planète, ça donne toujours envie

Salade de tomates grillées, lentilles vertes et chipolata

Lunchs moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • chipolatas 4
  • tomates 5
  • roquette 100 g
  • persil plat 1 plants
  • lentilles vertes sèches 200 g
  • bouillon de légumes (1/2 cube ou 1/2 c. à café de poudre dissous dans 4 dl d’eau très chaude) 4 dl
  • huile d'olive 3 c. à soupe
  • vinaigre balsamique 2 c. à soupe
  • laurier 1 feuilles
  • poivre noir
  • sel marin
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
  • Astuce
Au préalable
Au préalable
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez les tomates en 4 et disposez-les dans un plat à four, côté peau par-dessous. Salez, poivrez et aspergez d’1 c. à soupe d’huile d’olive.
  3. Hachez grossièrement le persil plat.
Préparation (45 min)
  1. Faites griller les tomates 30 min au four préchauffé jusqu’à ce qu’elles brunissent légèrement.
  2. Versez les lentilles dans une casserole avec le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Faites cuire 20 min à découvert jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les lentilles soient cuites.
  3. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les chipolatas à feu doux. Coupez-les en tronçons obliques de 2 cm.
  4. Ajoutez les tomates grillées et leur jus aux lentilles, et incorporez le vinaigre balsamique.
Présentation

Intégrez les chipolatas dans le mélange à base de tomates et de lentilles ainsi que la roquette et décorez de persil plat.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 408 kcal
Lipides 18.3 g
Glucides 29.8 g
Protéines 31 g
Astuce

Délicieux (froid) au lunch ou en accompagnement d’un barbecue. Vous pouvez alors griller les chipolatas sur le barbecue.