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Salade de lentilles aux épices vertes et à la grenade

Accompagnements moins de 30 min. 4 personnes

Ingrédients

  • tomates charnues 2
  • jeunes oignons 1
  • grenades 2
  • citrons 0.5
  • coriandre 0.5 plants
  • persil plat 0.5 plants
  • menthe fraîche 4 branches
  • ail 1 éclats
  • lentilles (blondes) 350 g
  • cumin moulu 0.5 c. à café
  • sel et poivre
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable (moins de 30 min.)
  1. Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les.
  2. Ciselez les feuilles de coriandre et de persil plat.
  3. Émincez le jeune oignon et l’éclat d’ail.
  4. Coupez les grenades en 2 et retirez-en les graines.
  5. Épépinez les tomates et coupez-les en dés.
  6. Hachez grossièrement la menthe.
  7. Pressez le demi citron.
Préparation (15 min + 25 min)
  1. Faites cuire les lentilles 15 à 18 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Rincez sous l’eau froide.
  2. Ajoutez le persil, la coriandre, le jeune oignon, l’ail, le cumin et les dés de tomates.
  3. Assaisonnez de sel, de poivre, de jus de citron et de menthe. Mélangez le tout.
Présentation

Garnissez de graines de grenade.

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 174 kcal
Lipides 1.8 g
Acides gras saturés 0.3 g
Glucides 26.3 g
Sucres 11.6 g
Fibres 8.3 g
Protéines 9.1 g
Sel 0 g