Pot-au-feu de poulet au chorizo
Plats principaux
moins de 60 min.
4 personnes
Ingrédients
- filets de poulet 700 g
- chorizo doux (non coupé, espace fraîcheur) 200 g
- poivrons rouges 2
- persil plat 1 plants
- oignons (de taille moyenne) 2
- ail 2 éclats
- tomates pelées (boîte) 600 g
- haricots blancs (boîte) 600 g
- fond de volaille (bocal) 40 cl
- vinaigre de xérès (ou de vin blanc sec) 5 c. à soupe
- huile d'olive 2 c. à soupe
- paprika doux fumé 3 c. à café
- thym séché 2 c. à café
- cannelle 1 c. à café
- poivre noir
- sel marin
Au préalable
Au préalable
- Rincez les haricots blancs à l’eau froide et égouttez-les.
- Détaillez les filets de poulet en cubes et le chorizo en rondelles de ± 5 mm d’épaisseur.
- Émincez les oignons et l’ail.
- Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair grossièrement.
- Ciselez le persil plat.
Préparation (55 min)
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y rissoler le chorizo 3 min à feu modéré. Réservez hors de la casserole.
- Faites dorer le poulet 5 min dans la casserole du chorizo. Salez et poivrez.
- Ajoutez les poivrons, l’ail et les oignons, et prolongez la cuisson de 10 min à feu modéré, en remuant.
- Épicez de cannelle, de paprika et de thym, et poursuivez la cuisson 1 min à feu vif.
- Diminuez la température et déglacez avec le vinaigre de xérès. Laissez réduire.
- Incorporez les tomates pelées et le fond de volaille. Faites mijoter 15 min à couvert et à feu modéré. Incorporez les haricots blancs et le chorizo, et réchauffez le tout 2 min.
Présentation
Parsemez le pot-au-feu de persil pat et mélangez.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
682 kcal
Lipides
27.3 g
Acides gras saturés
8.8 g
Glucides
33.1 g
Sucres
13.7 g
Fibres
11.9 g
Protéines
70 g
Sel
3.1 g
Astuce
Accompagnez de pain bien croustillant.
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