Pakoras et sauce au yaourt

Name: Pakoras et sauce au yaourt
Yield: 16
Ingredients: 400 g légumes de saison par ex chou frisé, chou-rave, oignon, carotte, patate douce, épinards; 1 citron; 1 éclat d'ail; 250 g yaourt; 250 g farine de pois chiche; 1 c à c curcuma; 1 c à c cumin en poudre; 1 c. à café coriandre moulue; 1 c à c garam masala; 1 c à café poivre de Cayenne; poivre noir

Entrée

Amuse-bouche

Sans gluten

Préparation

Au préalable:
Coupez le citron en 2. Pressez l'une des moitiés et coupez l'autre en fines rondelles.
Pressez l'éclat d'ail.
Râpez les légumes de saison.
Préparation:
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec l'ail, le jus de citron, du sel et du poivre.
Mélangez la farine de pois chiche avec les épices sèches et 300 ml d'eau jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Incorporez-y les légumes râpés.
Faites chauffer la friteuse à 170 °C et versez-y la préparation, 1 c. à soupe à la fois. Laissez cuire les pakoras jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez-les ensuite sur de l'essuie-tout.
Présentation:
Servez les pakoras avec la sauce au yaourt et une rondelle de citron.