Marguerite aux graines

Au préalable

1. (30 min + 1 h 30 de repos)
2. Faites tiédir le lait dans un poêlon. Hors du feu, émiettez-y la levure et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement diluée. Laissez reposer 10 min.
3. Mélangez les 2 sortes de farine avec le sel et le sucre dans un saladier. Formez un puits au milieu et versez-y la levure diluée. Ramenez petit à petit la farine dans le puits et mélangez jusqu’à obtention d’une boule de pâte.
4. Farinez le plan de travail et pétrissez-y énergiquement la pâte 10 min jusqu’à obtention d’une boule lisse. Mettez la boule dans le saladier, couvrez d’un essuie de cuisine propre et laissez lever 1 h à température ambiante.
5. Partagez la pâte en 7 boules et déposez-les dans un moule à charnière en formant une marguerite (1 boule au milieu et 6 tout autour, en les faisant se toucher). Couvrez d’un essuie de cuisine et poursuivez le levage de la pâte 30 min.

Préparation (10 min + 30 à 35 min au four + temps de refroidissement)

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Battez l’oeuf et badigeonnez-en le dessus de la marguerite. Répartissez les graines par-dessus (1 sorte ou 1 mélange par boule).
3. Glissez 30 à 35 min au four préchauffé.
4. Laissez légèrement refroidir hors du four avant de détacher les petits pains.

Valeurs nutritionnelles par personne