Légumes grillés au BBQ

Coupez des poivrons rouges en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines et les filaments blancs.

Détaillez la courgette et l'aubergine non pelées en tranches de ± 0,5 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

Disposez les poivrons côté peau sur le barbecue chaud jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir. Hors du feu, couvrez et laissez refroidir ± 20 min. Enlevez la peau des poivrons et détaillez-les en lanières.

Entre-temps, faites griller les tranches d'aubergine et de courgette de chaque côté sur un barbecue à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient joliment rayées. Mélangez-les avec les poivrons.

Agrémentez de poivre noir et de quelques feuilles de basilic et d'huile d'olive vierge extra relevée.