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Gratin de quinoa rouge aux merguez et aux épinards

Plats principaux moins de 60 min. 4 personnes

Ingrédients

  • merguez d'agneau 8
  • épinards frais 400 g
  • thym frais 4 branches
  • romarin frais 2 branches
  • échalotes 2
  • quinoa rouge 250 g
  • tomates concassées (boîte) 400 g
  • bouillon de légumes (1/2 cube ou 1 c. à café de bouillon en poudre dissous dans 1 dl d'eau très chaude) 1 dl
  • huile d'olive 2 c. à soupe
  • poivre noir
  • sel
  • Au préalable
  • Valeurs nutritionnelles
Au préalable
Au préalable
  1. Détaillez les feuilles d'épinards en fines lanières.
  2. Émincez les échalotes.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les merguez de chaque côté sans les cuire à cœur.
Préparation (25 min + 30 min au four)
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Mélangez les tomates concassées avec les échalotes, les épinards, le bouillon de légumes et le quinoa. Salez et poivrez. Versez dans un plat à four et garnissez de branches de thym et de romarin. Déposez par-dessus les merguez précuites. Couvrez le plat de papier aluminium et glissez 30 min au four préchauffé.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie 568 kcal
Lipides 24.5 g
Glucides 49.5 g
Protéines 36.3 g