Goulash végétarien au seitan d'épeautre

Name: Goulash végétarien au seitan d'épeautre
Yield: 4
Ingredients: 200 g seitan d'épeautre; 2 poivrons rouges; 2 poivrons jaunes; 250 g champignons; 2 oignons; 1 gousse ail; 500 g tomates concassées; 1 filet de vin rouge; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c à café paprika doux fumé; 1 c à café poivre de Cayenne; poivre noir

Plat principal

Sans lactose

Préparation

Au préalable:
Émincez l'ail et les oignons.
Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en lanières.
Détaillez le seitan et les champignons en morceaux.
Préparation:
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson de 3 min.
Intégrez les champignons et mouillez avec le vin rouge. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter 15 min à couvert. Épicez de paprika, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre.
Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de seitan de tous les côtés 3 min. Ajoutez-les dans la casserole.
Présentation:
Présentez la goulash avec du riz, de la purée, des pommes de terre nature ou des pâtes.