
Empanadas aux haricots noirs et à la mozzarella
Ingrédients
- mozzarella 250 g
- beurre 30 g
- œufs 1
- haricots noirs (boîte) 200 g
- miel liquide 0.5 c. à café
- farine de froment 180 g
- vinaigre de vin blanc 1 c. à café
- harissa 1 pincées
- origan séché 1 c. à café
- poivre noir
- sel
Au préalable
Au préalable
- Mixez le beurre avec la farine, 1/2 c. à café de sel et 1 dl d’eau tiède. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 10 min.
- Entre-temps, rincez les haricots sous l’eau froide et égouttez-les. Mixez-les avec l’origan, la harissa, le miel, le vinaigre de vin blanc, la mozzarella et un filet d’eau, jusqu’à obtention d’une farce épaisse. Salez et poivrez.
- Battez l’œuf avec une fourchette.
Préparation (50 min)
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Divisez la pâte en 8 portions identiques.
- Abaissez chaque portion de pâte en forme de disque et répartissez la farce en demi-lune sur chacun d’entre eux.
- Refermez chaque disque de pâte et scellez les bords en appuyant dessus avec les dents d’une fourchette.
- Disposez les empanadas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson, et badigeonnez la surface d’œuf battu. Glissez le tout 20 à 25 min au four préchauffé.
Présentation
Sortez les empanadas du four et laissez-les tiédir. Servez comme entrée sur le pouce ou comme lunch avec une salade mixte.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
224 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
6 g
Glucides
21.7 g
Sucres
2.7 g
Fibres
2.4 g
Protéines
11.3 g
Sel
0.7 g