Côte à l'os au BBQ
Préparation
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Préparation:
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Juste avant la cuisson, agrémentez la côte à l'os des 2 côtés de poivre noir et de gros sel marin.
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Saisissez la viande de chaque côté sur un barbecue bien chaud, puis poursuivez la cuisson sur une partie moins chaude de la grille jusqu'à obtenir une température de 48 °C à coeur.
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Retirez la viande du feu et laissez-la reposer à couvert jusqu'à atteindre une température à coeur de 53 °C. Votre côte à l'os sera ainsi parfaitement cuite et délicieusement juteuse à l'intérieur.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
806.0 kcal
Gras
31.5 g
Gras saturé
11.3 g
Glucides
0.0 g
Du sucre
0.0 g
Fibre
0.0 g
Protéine
130.2 g
Le sel
1.1 g
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