Carbonades de boeuf classiques

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

Détaillez les carottes et le céleri en dés.

Émincez les oignons et l'ail

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignons ± 10 min..

Salez et poivrez la viande, puis farinez-la et mélangez.

Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole et dorez-y la viande de tous les côtés.

Ajoutez les légumes, le thym et le laurier, et remuez le tout.

Mouillez avec le bouillon chaud et avec la bière que vous versez lentement, le long du bord de la casserole.

Portez à ébullition et laissez mijoter 1 h 30 à couvert et à feu doux.

Vérifiez si le ragoût est cuit. Si nécessaire, laissez-le mijoter plus longtemps.

Salez et poivrez. Servez avec du pain ou des pommes de terre nature.