Cake au coco sans gluten parfumé au thé Lemon

Préchauffez le four à 170 °C.

Mélangez la farine de coco avec la poudre à lever, la cardamome et le sel.

Battez les oeufs avec le sirop d'agave, l'alternative végétale du lait et le thé tiède. Intégrez-les dans la farine de coco jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Tapissez un petit moule à cake de papier cuisson et versez-y la pâte. Glissez 35 à 40 min au four préchauffé. Pour vérifier si le cake est cuit, enfoncez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche.

Laissez tiédir quelques instants hors du four avant de démouler. Laissez ensuite refroidir sur une grille.