Burger d'agneau au dressing au tahin

Râpez le zeste du citron vert (sans la peau blanche), puis pressez le fruit.

Hachez grossièrement les amandes.

Mélangez le tahin avec la pâte de noix de cajou, 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de jus de citron vert. Ajoutez éventuellement un trait d'eau pour un beau dressing. Poivrez et salez. Intégrez le zeste de citron vert et les amandes.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et dorez-y les burgers d'agneau des 2 côtés. Égouttez sur de l'essuie-tout.

Faites chauffer les pains pour hamburger (voir instructions sur l'emballage).

Ouvrez les pains et garnissez-les de microlégumes. Déposez un burger par-dessus et agrémentez d'une cuillérée de dressing.

Servez le hamburger avec le reste des microlégumes et de dressing.

Plutôt veggie ? Remplacez les burgers d’agneau par des burgers de légumes.