brochettes mangue-orange au gingembre

Pelez les mangues et détaillez la chair en morceaux.

Pelez les oranges à vif (jusqu'à la chair) avec un couteau tranchant. Détachez les quartiers entre les membranes. Coupez-les en morceaux de la même taille que les morceaux de mangue.

Faites fondre le beurre et ajoutez-y le sirop de gingembre, le sucre et le garam masala. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que tous les goûts se mélangent.

Entre-temps, enfilez des morceaux de mangue, d'orange et de gingembre en alternance sur des piques à brochette.

Badigeonnez légèrement les brochettes de sirop de sucre. Faites-les griller 2 à 3 min au centre de la grille d'un barbecue bien chaud jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.