brochette de crevettes à l’orientale et taboulé
Plats principaux
moins de 30 min.
4 personnes
Ingrédients
- queues de crevettes tigrées (surgelés) 16
- poivrons rouges 1
- jeunes oignons 1 bottes
- citrons 2
- citronnelle 1 branches
- persil plat 1 plants
- coriandre 1 plants
- beurre aux fines herbes 125 g
- couscous (semoule de blé) 250 g
- maïs (bocal) 340 g
- bouillon de légumes (1 cube ou 1 c. à soupe dissous dans 5 dl d’eau très chaude) 5 dl
- huile d'olive 3 c. à soupe
- sauce d'huîtres 1 c. à soupe
- sumac en poudre 1 c. à café
- poivre noir
- sel
Au préalable
Au préalable (moins de 60 min.)
- Faites entièrement dégeler les crevettes. Épongez-les.
- Émincez la citronnelle et pressez les citrons
- Mélangez les crevettes avec la citronnelle, la sauce d’huîtres, la moitié du jus de citron et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Laissez mariner 20 min au réfrigérateur.
- Mettez le couscous dans un saladier et mouillez avec le bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
- Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en petits dés.
- Ciselez la coriandre, le persil plat et les jeunes oignons.
- Incorporez les fines herbes, les jeunes oignons, le maïs égoutté et le sumac en poudre dans le couscous. Agrémentez avec le reste du jus de citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation (10 min)
- Sortez les crevettes de la marinade et épongez-les. Enfilez-les par 4 sur des piques à brochette. Faites-les cuire quelques minutes au centre d’un barbecue bien chaud.
- Coupez le beurre aux herbes en tranches et faite les fondre sur les brochettes de crevettes.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
446 kcal
Lipides
9.7 g
Acides gras saturés
1.7 g
Glucides
60.5 g
Sucres
9.2 g
Fibres
5.3 g
Protéines
26.7 g
Sel
2.8 g
Astuce
Faites tremper les piques à brochette en bois dans de l’eau pendant une nuit pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
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