Boulgour aux baies incas et à l'avocat

Name: Boulgour aux baies incas et à l'avocat
Yield: 4
Ingredients: 1 carotte; 1 poireau; 2 avocats mûrs; 1 citron; 1 plant coriandre; 250 g boulgour fin; 2 noisettes grillées; 3 c à soupe baies incas; 3 dl eau; 1 cube bouillon de légumes; 4 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Lunch

Plat principal

Préparation

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
Au préalable:
Arrosez le boulgour de bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 10 min.
Entre-temps, râpez la carotte.
Coupez le demi-poireau en fines lanières.
Ciselez les feuilles de coriandre et hachez les noisettes.
Pressez le citron.
Détaillez la chair des avocats en quartiers et arrosez-les de jus de citron.
Préparation:
Égrenez le boulgour avec une fourchette et mélangez-y la carotte, le poireau, la coriandre et les noisettes.
Ajoutez l'avocat et agrémentez d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.
Présentation:
Décorez la salade de baies incas.