Boulettes aux aubergines grillées et aux tomates cerises

Au préalable

1. Coupez les aubergines en dés de 2 cm.
2. Émincez les jeunes oignons.
3. Coupez les tomates cerises en 2, salez et poivrez.
4. Préparez les boulettes de viande : mélangez le hachis avec le parmesan râpé et les jeunes oignons émincés. Façonnez des boulettes de la grosseur d’une balle de ping-pong.
5. Déchirez les feuilles de basilic.
6. Hachez grossièrement les feuilles d’origan.

Préparation (60 min)

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Disposez les dés d’aubergines dans un plat à four. Versez 2 c. à soupe d’huile d’olive par-dessus, salez et poivrez. Ajoutez l’origan et glissez le plat 18 min au four préchauffé.
3. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de hachis ou de légumes de tous les côtés.
4. Ajoutez les demi-tomates cerises dans le plat d’aubergines et poursuivez la cuisson pendant 10 min.
5. Entre-temps, faites cuire les spirellis dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez.
6. Retirez les légumes du four et mélangez-les avec les boulettes, le basilic et les pâtes. Salez et poivrez.

Présentation

Servez avec du pain.

Valeurs nutritionnelles par personne