Boisson aux amandes fraîches

Au préalable

1. Décortiquez les amandes.
2. Portez une grande quantité d’eau à ébullition et faites-y blanchir les amandes quelques minutes. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide. Ôtez-en la fine pellicule.
3. Laissez-les tremper une nuit dans de l’eau.

Préparation (40 min + 12 h de trempage, la veille)

1. Dénoyautez les dattes.
2. Fendez la gousse de vanille et extrayez-en les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Égouttez les amandes. Mixez-les avec 1 L d’eau froide, les dattes dénoyautées et les graines de vanille.
4. Passez la préparation à travers un fin tamis.

Valeurs nutritionnelles par personne

Cette boisson aux amandes se conserve 4 jours au réfrigérateur.