Description
Ce fromage blanc maigre sans lactose est préparé en faisant cailler le lait, mais n’est pas ou est à peine affiné, de sorte qu’aucune croûte ne puisse se former autour de celui-ci. Saviez-vous que ce fromage possède différentes dénominations selon les langues ? « Quark » (tiré de l’allemand), « fromage frais » en français ou encore <italic>« plattekaas »</italic> en flamand.
Infos sur le producteur
Chez Züger, la qualité est primordiale. Depuis la première réception de lait jusqu’à la livraison des produits finis, elle supervise attentivement l’ensemble du processus et effectue des contrôles réguliers pour garantir la qualité optimale de ses produits. Mais il n’y a pas que la qualité qui compte... La fabrication des fromages nécessite une grande consommation d’énergie. C’est pourquoi elle se fixe chaque année des objectifs ambitieux pour améliorer l’efficacité énergétique de ses processus.