Pain biologique, authentique et artisanal
La boulangerie bio De Trog utilise des ingrédients purs avec pour résultat des pains et autres produits de boulangerie au goût authentique. C’est pour cette raison que Bio-Planet collabore avec cet artisan boulanger d'Ypres depuis le premier jour. De Trog fournit plus de la moitié des pains que vous trouvez dans les rayons de Bio-Planet. Ils sont fabriqués à la main, selon l'artisanat traditionnel du boulanger.
Collaboration productive
Bio-Planet et De Trog sont fait l’un pour l’autre. Nous partageons des valeurs communes avec le maître boulanger Hendrik Durnez. Nous voulons tous deux mener un travail de pionnier et notre volonté nous mène à des échanges fructueux. Nous grandissons ensemble en partageant nos connaissances de manière transparente. « Cette collaboration fait ressortir le meilleur de nous », explique le boulanger. Il s’agit de l'innovation au rayon pain, toujours avec un goût authentique.
Agriculture durable
De Trog s’engage pour un avenir durable. Pour s’approvisionner en blé et autres ingrédients, la boulangerie collabore avec des agriculteurs membres du réseau Farm for Good.
Farm for Good promeut une agriculture bio et régénérative, fondée sur trois grands principes :
- Réduction du travail du sol : une couverture minimale permet d’éviter les perturbations. Le sol est labouré moins profondément.
- Couverture végétale permanente : pour limiter l’érosion et promouvoir la biodiversité, le sol est nourri avec des plantes spécifiques.
- Intégration du bétail : le pâturage des vaches, des chèvres ou des moutons fertilise naturellement le sol.
Assortiment De Trog
L’assortiment De Trog se compose de petits et de grands pains, de baguettes, de sandwichs et de pistolets, ainsi que de viennoiseries et de petits gâteaux. Leur seul ingrédient miracle est le temps. Le levain maison reste donc la base la plus importante pour le pain, sans oublier les matières premières biologiques pures de haute qualité et un savoir-faire authentique.
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