Description
La pâte de l’enrobage croustillant est fabriquée tous les jours et tous les loempias, rollinis et samossas sont roulés à la main. Pour la farce, Soto sélectionne toujours avec soin la bonne quantité d’ingrédients frais, qu’elle détaille et cuisine ensuite selon des recettes raffinées qu’elle ne cesse d’améliorer. Ces rouleaux de printemps sont préparés à base de légumes raffinés et de nouilles asiatiques, agrémentés de coriandre et de piment légèrement piquants.
Infos sur le producteur
Soto aime les plats frais et végétariens et veut partager cet amour avec ses clients à travers les spécialités qu’elle propose. Elle sélectionne autant que possible des ingrédients locaux pour réduire les déplacements et, par conséquent, son empreinte carbone. Qui plus est, elle utilise de l’énergie renouvelable pour sa production et réutilise ses déchets pour fabriquer des carburants tels que du biodiesel, de la chaleur et de l’électricité via des systèmes de biogaz.