Description
Le sirop d’érable est la sève condensée de l’érable à sucre. Avec son goût unique et doux, vous pouvez l’utiliser pour édulcorer les desserts, les gâteaux et les crêpes, mais le sirop d’érable est moins adapté à une utilisation dans du café ou du thé. Il existe plusieurs catégories différentes en matière de sirop d’érable, de AA à D. La variété la plus précoce est la AA, récoltée au début du printemps et de couleur claire. La variété C est récoltée lorsque le sirop contient suffisamment de minéraux et représente la variété la plus fréquente. La variété D est la dernière, la plus foncée, la plus épaisse et la plus sucrée des récoltes.