In de kijker

Zalig zomeren met zomerfruit

Een van de heerlijkste dingen aan de zomer? De overvloed aan vers zomerfruit! Aardbeien, frambozen, bosbessen, braambessen, nectarines, perziken, abrikozen … ze zijn allemaal op hun best. Hieronder lees je hoe het fruit in je Bio-Planet geteeld werd, hoe je het zelf het best bewaart, en wat je er zoal mee kan doen.

Bio geeft de beste smaak

De telers van ons zomerfruit werken uitsluitend volgens het lastenboek van de biologische teelt. Dat betekent dat alle chemische middelen verboden zijn. Enkel biologische, dus natuurlijke, én erkende hulpstoffen zijn toegelaten. Denk maar aan biologische stalmest en compost voor de bemesting.

Hoe bestrijden ze dan onkruid? Dat gebeurt volledig mechanisch, met behulp van schoffel- en freesmachines. En de mulchlaag op de bodem houdt sowieso al wat onkruid tegen. Schadelijke insecten bestrijden ze dan weer met natuurlijke vijanden of met natuurlijke spuitmiddelen. Het allerbelangrijkste is en blijft het welzijn van de plant en de bodem.

 

Na de oogst: hoe bewaar je zomerfruit het best?

Bewaar rood fruit zoals aardbeien, frambozen, bosbessen, braambessen en kersen het best op een koele plaats, bv. in je garage of kelder, of eventueel in je koelkast. Je eet dat fruit het best binnen de 2 dagen op. Was het net voor gebruik voorzichtig en niet onder stromend water. Verwijder eventuele kroontjes pas als je het fruit echt gaat gebruiken. Anders wordt het sneller rot.

Bewaar perziken, nectarines, pruimen en meloenen in de fruitschaal. Zo rijpen ze nog verder en zijn ze na 1 à 2 dagen lekker zoet en sappig. Je kan ze ook in de koelkast bewaren, maar haal ze er dan op tijd uit zodat ze op kamertemperatuur terug op smaak kunnen komen.

 

Tips & tricks met zomerfruit

  • Doe wat blauwe besjes, frambozen of braambessen samen met water in een ijsblokjesvorm en vries ze in. Ideaal in een zomerse cocktail of mocktail!
  • Maak je eigen fruitvinaigrette met frambozen of aardbeien: laat enkele stukjes drie dagen trekken in wittewijnazijn. Zo krijgt de azijn de smaak en kleur van het fruit.
  • Maak gearomatiseerd water: neem een grote karaf fris water en voeg er partjes nectarine, perzik of abrikoos aan toe. Je kan nog schijfjes citroen of limoen toevoegen en nog een takje verse munt of citroenverbena. Zet in de koelkast en doe er net voor het serveren ijsblokjes bij.
  • Maak een pittige fruitsalade met je favoriete fruit. Geef het een extra touch met wat sinaasappelsap, een kaneelstokje, verse vanille, wat kardemompeultjes en steranijs. Laat de salade nog een nacht in de koelkast staan en serveer als ontbijt met wat havermout of als dessert met een bolletje ijs of verse kaas.