Nieuw product

Ontdek ons uitgebreide assortiment verse vis

Vis bij Bio-Planet

Het MSC-label staat voor duurzame vangst van wilde vis. MSC heeft als doel: overbevissing tegengaan en werken aan de gezondheid van het leven in de zee.

Het ASC-label staat voor verantwoorde viskweek. De kwekers beperken hun invloed op water, natuur en milieu en dragen zorg voor medewerkers en de omwonenden.

Vis van aquacultuur draagt het biolabel als die aan bepaalde normen voldoet:

  • voer: steeds van biologische oorsprong en nooit met GGO’s
  • ruimte: beperkt aantal dieren per m³ (minder risico op ziektes, meer ruimte om te zwemmen en spieren te ontwikkelen)
  • geen preventief gebruik van antibiotica of andere geneesmiddelen
  • biodiversiteit: voorrang aan plaatselijke soorten
  • milieu: opstellen van een duurzaam beheerplan
  • slacht: zo weinig mogelijk dierenleed
  • verwerking: zonder toevoeging van kleurstoffen of gebruik van kunstmatige rookaroma’s (bij biozalm)

 

Welke vis is jouw favoriet?

Hieronder vind je een overzicht van duurzaam gevangen wilde vis en verantwoord gekweekte vis. Bovendien geven we je enkele tips om ze lekker klaar te maken!

Dutch Yellowtail

Omegabaarsfilet

  Duurzaam gekweekt in Zeeland

  Biologische voeding

  100 % groene energie

  24 - 48 u. na oogst in de winkel

Dutch Yellowtail – ook wel Kingfish of Hirasama genoemd – is een prachtig alternatief voor de bedreigde blauwvintonijn en de zwaardvis. De vis wordt gekweekt in schoon zeewater uit de Oosterschelde via een recirculerend aquacultuursysteem. Dit is een comfortabele en stressvrije omgeving, ideaal voor het diervriendelijk kweken van pure en gezonde vis.

De Dutch Yellowtail heeft een stevige textuur en een zachte smaak.

Bereidingstips:

  • Lekker rauw in een tartaar, als sashimi voor sushi, gemarineerd of in ceviche.
  • Liever gegaard? Grill, rooster of bak ± 2 min. aan elke kant (op een hoog vuur voor een lekker krokant velletje) of pocheer de vis in bouillon.

 

 

Roodbaarsfilet op vel

Omegabaarsfilet

  Wilde vis gevangen met de lijn of netten

  Lokale tewerkstelling in traditionele sector

  Heerlijke volle smaak

Roodbaars is een beenvis, die behoort tot de orde van de schorpioenvissen. Ze leven in het noorden van Noorwegen en rond IJsland en Groenland.

Roodbaars heeft vast en smakelijk wit vlees. Vooral gebakken komt de smaak goed tot zijn recht.

Bereidingstips:

  • Lekker op vel gebakken: bak ± 2 min. knapperig op de velkant op een hoog vuur, draai om en laat nog 1 à 2 min. bakken afhankelijk van de dikte van de filet.
  • Maak roodbaars extra smaakvol met een pittige marinade, een aanrader voor de BBQ.
  • Roodbaars kan je ook frituren, roken of stoven.

Omegabaarsfilet

Omegabaarsfilet

  Australische zoetwatervis

  Duurzaam gekweekt in Aqua4C Kruisem

  Plantaardig gevoed

  Hoog omega 3-gehalte

De Omegabaars leeft van een 100 % plantaardig dieet. Geen vismeel of visolie voor de Omegabaars. De vis van morgen is een vegan. Bovendien wordt de vis lokaal gekweekt in biologisch gefilterd regenwater: de duurzame viskwekerij van de Omegabaars verspilt dus geen water dankzij een revolutionair circulair systeem.

De Omegabaars is lekker en gezond van bij ons, zijn zachte smaak is perfect voor kinderen. Gebakken is de Omegabaars een ideaal alternatief voor tong.

Bereidingstips:

  • Bak 1 à 2 min. aan elke kant in boter of olie.
  • Rauw is hij heerlijk als ceviche, sushi of sashimi.

 

 

Zeebaars (geheel)

Zeebaars

  Biologisch gekweekt in Spanje, Griekenland of Turkije

  Certificaat van duurzaamheid

  Lokale tewerkstelling in traditionele sector

  Gekweekt in zee

Zeebaars is een beenvis, die behoort tot de orde van de baarsachtigen en familie is van de moronen. Ze leven van Noorwegen en IJsland tot Marokko en de Canarische eilanden. Ook in de Middellandse en Zwarte Zee tref je ze aan. Het visvlees is vast en smakelijk. Het vel is trouwens zeer decoratief op het bord.

Zeebaars, met de lijn gevangen is een culinaire topper. Een klassieker is zeebaars in zoutkorst. Zo blijven de pure smaken bewaard.

Bereidingstips:

  • Lekker in de oven: ± 20 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C of gegrild in de pan of op de BBQ: ± 3 min. aan elke kant.

Kabeljauwhaasje

Kabeljauwhaasje

  MSC-label

  Vetarm en rijk aan eiwitten, perfect in een gevarieerd voedingspatroon

  Wilde vis met de lijn gevangen

  Lokale tewerkstelling in traditionele sector

  Eer voor het ambacht wordt in stand gehouden

Onze leverancier zorgt voor lokale tewerkstelling in een traditionele sector. Visbewerking is een arbeidsintensieve job waarvan we het ambacht in ere houden en de volledige keten van vangst tot je bord garanderen.

Kabeljauwhaasje is mals, stevig, erg mager en zeer smakelijk: een ideale vissoort voor de eerste culinaire kennismaking met vis. Succes verzekerd!

Bereidingstips:

  • Haal vooraf lichtjes door de bloem en kruid met zwarte peper en zout. Bak ± 2 min. aan elke kant in olijfolie, boter of een mengeling. Zo valt de vis niet uit mekaar en bak je hem mooi bruin. .
  • Past perfect in een vissoep of gepocheerd met een botersausje of kruidensausje.
  • Je maakt hem ook makkelijk klaar in de oven: 12 à 14 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C.

 

 

Zalmfilet op vel

Zalmfilet

  Biologisch gekweekt in Noorwegen

  Certificaat van duurzaamheid

  Lokale tewerkstelling in traditionele sector

  Gekweekt in open kooien in zee of in zee-inhammen

Visserijproducten zijn traditionele producten. Vanuit de beweging om meer naar natuurlijke producten te streven, sluit deze duurzaam gekweekte zalm hier perfect op aan. Het waterverbruik tijdens het proces wordt gemeten om het zo te minimaliseren. De vervuiling van water is zo laag mogelijk waardoor het mee kan lopen met het huishoudelijk water naar waterzuiveringen.

Visproducten zijn van nature uit vetarm en rijk aan eiwitten, perfect in een gevarieerd voedingspatroon. Zalm bevat veel omega 3 en heeft een typische, toch zachte smaak.

Bereidingstips:

  • Bak eerst 1 min. op de velkant tot hij mooi krokant is. Draai om en laat nog 3 à 4 min. verder garen op een laag vuur (afhankelijk van de dikte van de filet). Deze vis wordt vaak nog lichtjes roze gegeten.
  • Ook lekker in de oven: 15 à 18 min. in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Gegrilde gemberzalm met komkommerslaatje (4 pers. / < 30 min.)

Ingrediënten:

  • 4 zalmfilets op vel
  • 2 komkommers
  • 150 g kerstomaten
  • 1 limoen
  • 1,5 cm gember (vers)
  • 1/2 plantje munt
  • 1 plantje platte peterselie
  • 2 eetl. gembersiroop
  • 3 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. sojasaus
  • peper en zout

Bereiding:

  1. 1. Leg de vis in een ovenschaal en besprenkel met de gembersiroop en de sojasaus. Pers de limoen boven de vis. Laat 20 min. marineren in de koelkast.
  2. 2. Snij ondertussen de komkommers in dunne linten. Hak de peterselie en de munt grof en snij de kerstomaten in partjes. Rasp de gember.
  3. 3. Meng de komkommer, de olijfolie, de gember en de groene kruiden onder de tomaten. Kruid met zwarte peper en zout en meng goed.
  4. 4. Dep de zalmfilets goed droog en bak met de velkant naar beneden 2 min. op een hete pan of grillpan. Draai om en bak nog 2 min.

 

Griekse ovenschotel met vis, tomaat en munt

Broodje gerookte zalm met komkommer-radijsslaatje

Gebakken zalm met aardappel-komkommersalade

Gepofte zoete aardappel met visbrochette en chimichurri

Gegrilde zalmfilet met kleurige linzen, warmoes en zeewierdressing

Kabeljauw met crumble van ham, ovenkrieltjes en pompoenzalfje

Zalm uit de oven met boerenkool en noedels

Ceviche van zalm met zoete paprika

Zuiderse pastasalade met geroosterde kerstomaat en makreel

Gegrilde zalmfilet met krieltjessalade en boontjes

Zweedse vissoep