In de kijker

Veggie, de basis

Kiezen voor een vegetarisch dieet is niet alleen goed voor het milieu, het is ook erg lekker! Maar hoe hou je vegetarisch eten ook gezond?

Wat heeft je lichaam nodig?

Eiwitten: Eiwitten heb je nodig voor je spieropbouw. Als je ze niet uit vlees haalt, vind je ze in melkproducten, kaas, eieren, granen, peulvruchten, noten en zaden. Plantaardige eiwitten (behalve soja) hebben doorgaans een lagere kwaliteit dan dierlijke varianten. Als vegetariër en veganist moet je dus wat meer producten met plantaardige eiwitten eten.

Vitamine B12 draagt bij tot de normale werking van het zenuwstelstel en een normale vorming van rode bloedcellen. Deze vitamine zit enkel in dierlijke producten. Daarom is het als vegetariër belangrijk dat je genoeg melkproducten en eieren eet.

IJzer draagt bij tot de werking van het immuunsysteem en het zuurstoftransport in het lichaam. Het zit in volkorengranen, peulvruchten, zaden en donkergroene bladgroenten. Je lichaam neemt ijzer uit plantaardige producten minder goed op, maar vitamine C helpt. Een stukje fruit met veel vitamine C is een prima dessert.

Omega 3-vetzuren dragen bij tot de normale werking van het hart. Je vindt ze vooral in vis, maar je krijgt ze ook binnen via walnoten, sojaproducten en lijnzaad-, noten- en koolzaadolie. Je kan ook smeermargarine of eitjes met extra omega 3 eten.

 




Wat heb je zeker nodig in je veggie-voorraadkast?

< Naar overzicht
< Meer over veggie & vegan