In de kijker

Het verhaal van Marie

Marie (30) cineaste, woont samen met haar vriend, cameraman Stig: “Ik wil minstens één keer per week veggie eten”.

 “Wat ik bij mijn zus en mijn veggievrienden voorgeschoteld kreeg, smaakte altijd prima. Zo ebden mijn vooroordelen stilaan weg. Ik ontdekte dat er heel goede en lekkere plantaardige alternatieven zijn voor vlees. Toch blijft het een hele uitdaging om gezond en vegetarisch te eten. Als ik onderweg en aan het werk ben, lukt dat niet zo goed en neem ik soms een ongezonde snelle hap als lunch of tussendoortje, maar thuis probeer ik om minstens één keer per week volledig vegetarisch te koken. Ik voel me daar goed bij. Veggie eten strookt meer met mijn geweten.”

Ontdek het recept van Marie

Ga de oosterse toer op met deze pad thai met tofoe.

Naar het recept

Aanraders voor Marie

Zeespaghetti (zeewier)

Voor die onmisbare zilte smaak in je pad thai.
 

Gedroogdebospaddenstoelenmix

Geweekte, gedroogde champignons geven een umami-smaak (hartige ‘vijfde’ smaak) aan stoofpotjes en pasta’s, waardoor je het vlees niet mist.
 

Sweet potato falafel

Een makkelijke manier om meer eiwitten binnen te krijgen. Lekker als toevoeging aan een bowl vol groenten en granen, of in een pitabroodje met rauwkost.

< Naar overzicht
< Meer over veggie & vegan