In de kijker

Zeg ‘ns: veelgestelde vragen over brood

Niks zo dagelijks als brood, en toch heeft het nog geheimen voor ons. Enkele zeer praktische weetjes onthuld.

Hoe snij je brood?

Brood dat je thuis zelf aansnijdt, blijft langer vers dan een voorgesneden brood. Gebruik een groot, scherp kartelmes. Snij niet van boven naar beneden, maar draai het brood een kwartslag of zelfs helemaal om. Door te starten aan de stevigere zij- of onderkant, duw je het brood minder samen tijdens het snijden, krijg je minder kruimels en zijn de sneetjes mooier van vorm.

Hoeveel sneetjes mag je per dag eten?
Dat hangt af van je leeftijd én van je energieverbruik.

  • De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene met weinig lichamelijke activiteit (een zittend beroep en nauwelijks beweging) is 7 sneetjes van 30 à 35 gram per dag. Denk aan: 3 sneetjes als ontbijt, 4 als lunch.
  • Iemand met een fysiek beroep mag dagelijks tot 12 sneetjes brood eten.
  • Oudere mensen eten best wat minder: 5 à 9 sneetjes per dag, afhankelijk van de dagelijkse activiteit.
  • Let wel: dit gaat om kleine, dunne sneetjes brood zonder beleg, of hooguit met mager beleg. Hoe meer boter, vette charcuterie of zoete toespijs je op je boterhammen smeert of legt, hoe verder je afwijkt van die aanbevolen hoeveelheid.

En hoeveel brood mag je kind?

  • Van 6 maanden tot anderhalf jaar: 0 tot 1 sneetje brood per dag
  • Van 1,5 tot 3 jaar: 1 à 3 sneetjes per dag
  • Van 4 tot 6 jaar: 3 à 5 sneetjes per dag
  • Van 7 tot 11 jaar: 5 à 9 sneetjes per dag
  • Van 12 tot 18 jaar: 7 à 12 sneetjes per dag

Hoe kan je brood het best bewaren?

Bewaar brood altijd in een zak in een schone en afgesloten broodtrommel. In een papieren of katoenen broodzak blijft de korst het langst krokant. Bewaar je brood op kamertemperatuur, dus zeker niet in de koelkast: zo wordt het sneller droog en oudbakken. Als een brood goed is verpakt, behoudt het zijn versheid gedurende een drietal dagen. Daarna is het nog goed eetbaar, maar heeft het wel ingeboet aan smaak en kwaliteit.


Brood kan je ook invriezen. Doe je dat zodra je het brood gekocht hebt, dan is het na het ontdooien nog net zo vers als op het moment van invriezen. Zorg dat er zo weinig mogelijk lucht in de zak zit en sluit goed af. Vries een groot brood in kleinere porties in, zodat je enkel die portie uit de diepvries hoeft te halen die je nodig hebt. Zo gooi je ook minder brood weg.


Ingevroren brood kan zo’n 2 à 3 maanden bewaard worden, maar hou er rekening mee dat smaak en kwaliteit na een maand wel afnemen. Haal je brood de avond voordien uit de diepvries. Ben je het vergeten, haal dan het benodigde aantal sneetjes uit de verpakking, maak ze voorzichtig los van elkaar en leg ze verspreid op een bord. Na een paar minuutjes zijn ze smeerklaar. Of stop de nog diepgevroren sneetjes in de broodrooster.


Als je broodjes of stokbrood invriest, kan je ze ontdooien én weer krokant maken door ze een vijftal minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C te leggen. Eet ze nog dezelfde dag op, want ze drogen nu sneller uit.