In de kijker

Passie voor pasta

Van klassieke Italiaanse spaghetti met harde tarwe, tot speciale pasta’s met haver, kikkererwten en zelfs insecten … in je Bio-Planet kies je uit meer dan 50 pastavarianten, met of zonder gluten. En we hebben niet alleen verschillende smaken, ook de vorm zit snor: tagliatelle, orecchiette, kindvriendelijke figuurtjes, of de Sardijnse nieuwkomer fregola.

Elke pastasoort heeft zo z’n eigen troeven. De ene is perfect voor je pastaslaatjes, de ander voor je ovenschotels, en nog een andere soort is perfect voor dikke groentesausen. Hier lees je alvast welke pasta perfect past op jouw menu.

 
Wist je trouwens dat sommige van onze pasta’s nog wat extra voedingswaarde hebben? Er zijn ingrediënten (zoals brandnetel en spirulina) aan toegevoegd. Veel pasta’s in onze rekken zijn verkrijgbaar in volkorenvorm, dus die hebben sowieso een hogere voedingswaarde en zijn rijk aan vezels.
 
De perfecte pasta op tafel
Pasta is een klassieker én favoriet van jong en oud. Spaghetti bolognese, macaroni met ham en kaas, pasta pesto … je zet ze in een handomdraai op tafel en ze vallen altijd in de smaak.
 
Maar je hoeft pasta niet altijd te koken en met een sausje te serveren. Probeer hem bijvoorbeeld eens in ovenschotels of stoofpotjes. En neem de overschotjes mee als lunch! Verwerk je pasta met wat groenten zoals (zongedroogde) tomaten, komkommers en artisjokken.
 
Pasta koken is op zich heel makkelijk. En er kan niet veel fout gaan, als je enkele basisregels in acht neemt. Die leggen we je graag hieronder even uit.
 
Goed gegaard
De perfecte pasta kook je zo:
 
Voor 4 personen
- 400 g pasta
- 4 L water
- 1 koffiel. zout 
 
  • Breng het water aan de kook in een kookpot. Voeg het zout toe wanneer het water bijna kookt. Voeg het niet eerder toe, want dan zal het water minder snel koken.
  • Voeg de pasta in 1 keer toe en roer hem los met een houten lepel.
  • Raadpleeg de verpakking van de pasta voor de juiste kooktijd. Proef ook altijd van de pasta om te zien of hij ‘al dente’ (beetgaar) is.
  • Giet de pasta af en meng meteen onder een saus naar keuze. Laat nog even opwarmen op het vuur. Serveer je de pasta en saus liever apart, meng dan wat olijfolie onder de pasta zodat hij niet gaat kleven.
 
Tip: spoel de pasta na het koken niet onder koud water, want dan spoel je de smaak weg. Pasta voor slaatjes mag je wel spoelen, zodat de pasta sneller afkoelt.
 
Onze pasta’s en hun perfecte partners:
 
penne met tarwe en hennep
Deze penne wordt gemaakt met Siciliaanse tarwe en Europese hennep. Penne is perfect voor dikkere (tomaten)saus.
 
lasagnevellen met rijstmeel en maisbloem
Dit is de enige glutenvrije biolasagne op de markt. Je hoeft ze niet voor te koken, want je saus zorgt ervoor dat de pasta gaart in de oven.
 
fusilli met boekweit
Glutenvrije fusilli van 100 % volkorenboekweitmeel. Fusilli is heel veelzijdig en past bij tal van sausen.
 
penne met volkorenrijstmeel
Glutenvrije penne van 100 % volkorenrijstmeel, waardoor ze licht verteerbaar is. Penne past perfect bij tomatensaus (zoals de gekende penne arrabiata), maar ook in ovenschotels of pastasalades.
 
pasta van volle bruine rijst
Glutenvrije kids-proof pasta: deze grappige pastavormpjes van volle bruine rijst. Lekker bij groentesaus, in een ovenschotel of als pastaslaatje in de lunchbox van je kinderen.
 
rosmarino-pasta
Rosmarino-pasta, ook gekend als Griekse pasta, is een hele kleine pastasoort die vooral gebruikt wordt in dikkere soepen, zoals minestrone, maar ook in stoofpotjes of pastaslaatjes.
 
fregola sarda
Fregola is een pastaspecialiteit uit Sardinië en een variant van de Arabische couscous. Ze past in elke soep, vlees- of visbouillon, of in een risotto met tomaten, vongole of kaas.
 
capellini met quinoa, peterselie en look
Deze capellini, ook wel engelenhaarpasta genoemd, is gemaakt van quinoa. Capellini is in 2 à 3 min. klaar. Serveer met een lichte saus, bv. met verse tomaten.
 
volkoren-orecchiette
Deze volkoren-‘oortjes’ zijn authentiek Italiaans. Orecchiette passen trouwens perfect bij dunne, olieachtige sausen zoals pesto. Of voeg ze toe aan je pastasalade.

Foto's