In de kijker

Ontdek onze noten & zaden

Amandelen, cashewnoten, hazelnoten, pecannoten en walnoten kennen we intussen allemaal maar weet je ook wat chufa-, macadamia- en paranoten zijn? We leggen het graag even uit en geven je ineens wat extra info over de zaden van Bio-Planet mee.

De ene noot is de andere niet
En dat is een understatement, want sommige noten zijn eigenlijk geen noten … Ben je nog mee? Zo zijn pinda’s eigenlijk peulvruchten en pistaches pitten van de vrucht van de pistacheboom. Beide kun je bij Bio-Planet ongepeld of gepeld, ongezouten of gezouten kopen. Ook leuk: aroma van pistache. Een heerlijke meerwaarde in je desserts.

 

Chufa, macadamia, para
Naast de populaire noten vind je bij Bio-Planet ook specialere, minder gekende noten. Chufa, ook wel bekend als aardamandel of tijgernoot, is geen noot maar een knolletje dat tussen de wortels van een grassoort groeit. Het is zo groot als een hazelnoot en lekker zoet. Het knolletje is ook geschikt voor mensen met ’n notenallergie en verkrijgbaar als gepelde, hapklare snack of gluten- en lactosevrij meel. Macadamia- en paranoten zijn nog relatief onbekend in België, maar ongelooflijk krokant en vol van smaak. Ze zijn het ideale tussendoortje en zorgen voor extra crunch bij je ontbijt of lunch.

 

Raad het zaadje
Bij Bio-Planet vind je ook een mooie variatie zaden. Wat dacht je bijvoorbeeld van chiazaad (rijk aan omega 3 en 6) of Belgische hennep (rijk aan eiwitten)? Verwerk in sapjes, smoothies, salades of de o zo hippe chiapudding, die je kunt pimpen met seizoensvers fruit in alle geuren en kleuren. Je vindt beide zaden ook in het gluten- en lactosevrije brood van Lifefood. Nog lekkerder met verse notenpastei uit onze bedieningstoog, notenpasta of notencrème.

 

Krokante tips

  • Bewaar noten op een koele, droge plek in een afgesloten zakje of glazen pot zodat ze hun unieke crunch en aroma’s 3 tot 6 maanden bewaren. Je kunt noten zelfs tot 12 maanden bewaren als je ze invriest.
  • Kleur je noten en zaden voor gebruik kort in een droge koekenpan. Zo zijn ze nog krokanter er komen er extra aroma’s vrij. Je kunt ongeroosterde noten ook zelf roosteren door ze 6 à 8 minuten te roosteren op een bakplaat met bakpapier in een oven van 180 °C.
  • Naast extra crunch en smaak zorgen al deze noten en zaden ook voor meer eiwitten, vitamines en mineralen op je menu. Aangezien noten veel vet bevatten, is het aangeraden om maximaal 70 gram noten (= een handje) per dag te eten of te verwerken.
 

Altijd anders: hartige granola
Verwarm de oven voor op 150 °C. Meng 50 g havermout met 50 g grofgehakte cashewnoten, 50 g grofgehakte amandelnoten, 2 eetl. zonnebloempitten, 1 eetl. hennepzaad en 2 eetl. olijfolie. Kruid met 1/2 koffiel. gemalen komijn, 1/2 koffiel. venkelzaad, een snuifje grof zeezout en een snuifje cayennepeper. Verdeel in een dun laagje over een bakplaat en zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Roer halverwege om. Zet de oven uit wanneer de granola goudbruin is en laat zo afkoelen. Bewaar daarna in een goed afgesloten bokaal. Ideaal om slaatjes, pastagerechten en wokschotels mee af te werken.