In de kijker

Mediterrane keuken

Elke wereldkeuken heeft zo z'n eigen smaken, specerijen en bereidingswijzen. Wij lichten 5 van de grootste keukens uit en geven je een handig overzicht van must haves voor in je keukenkast. En we geven meteen recepten mee die al je zintuigen zullen prikkelen.

Easy how-to: patatas bravas
Bak wat aardappelen en serveer met tomatensaus en gerookt zoetepaprikapoeder.

De essentials
Extra vierge olijfolie
Olijfolie is een standaard ingrediënt in de mediterrane keuken. Wij hebben een uitgebreid aanbod in onze rekken, met vooral extra vierge olijfolies die het best tot hun recht komen in koude bereidingen (salades, dressings …) of als afwerking van een gerecht. Opwarmen is eigenlijk zonde, want dan verzwakt de smaak. Hiervoor gebruik je betere een gewone olijfolie of een andere olie (kokosolie, zonnebloemolie …).

Gerookt zoetepaprikapoeder
Voor dit Spaanse pimenton worden speciale fairtrade-paprika's gebruikt die handmatig in Spanje worden geoogst. Het poeder in onze rekken heeft een 'clean label': er worden geen suikers of zout toegevoegd. Er zit dus enkel in wat er op het label staat, en dat is puur paprikapoeder.

Olijven
Onze olijven komen uit Italië, waar ze biologisch en biodynamisch geteeld worden. Ze zijn hét symbool van de mediterrane keuken. De olijventeelt is de belangrijkste teelt in Zuid-Europa.

Pasta
Nog een topper uit de zuiderse keuken. Onze pasta komt vooral van artisanale familiebedrijven in Italië. Ze maken ook nog soorten die in bronzen mallen worden gevormd. We hebben zowel traditionele pasta als soorten met spelt, kamut en zelfs verrijkt met insectenmeel.

Halloumi
Deze Cypriotische grillkaas wordt gemaakt op basis van microbieel stremsel. Hij is dus volledig vegetarisch. Probeer hem zeker ook op de barbecue.

 

Zeker te proberen