In de kijker

Jippie, spinazie!

Van maart tot juni kan je genieten van seizoensverse spinazie boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. En smaak, natuurlijk! In wat volgt: tips & tricks die zowel bij spinazielovers als spinaziefans in wording in de smaak zullen vallen.

Spinazie van a tot z

Deze groene bladgroente bevat niet alleen vitamine B2, C en E maar is ook een bron van kalium, magnesium, foliumzuur en vezels. Foliumzuur is goed voor zwangere vrouwen en vezels voor wie z’n spijsvertering een duwtje in de rug wil geven. En al die andere vitamines en mineralen? Daar word je met een beetje geluk net zo sterk van als Popeye!

 

300 à 400 gram

Zoveel spinazie mag je per persoon rekenen. Kies voor kraakverse, frisgroene spinazie want die bevat de meeste voedingswaarde en smaak. Spoel onder koud stromend water, verwijder desgewenst de dikke nerven en geniet er rauw of geblancheerd van. Tip: te veel spinazie gekocht? Blancheer 2 tot 3 minuten, verfris met koud water, laat afkoelen op ijs en vries onmiddellijk in.

 

We love spinazie!

Geen healthy green juice, Florentijnse eieren, spanakopita en quiche met zalm zonder spinazie, toch? Combineer spinazie ook eens met iets minder voor de hand liggende ingrediënten zoals citroen, honing, rozijnen of pure chocolade (!) zoals de Amerikanen soms doen in hun glutenvrije chocolademuffins of pancakes. Wedden dat je kids dol zullen zijn op die laatste combinaties?

 

Altijd anders: spinaziepesto

Verwijder de steeltjes van 2 handjes spinazieblaadjes en mix met 2 eetl. geroosterde zonnebloempitten, 1 gepeld teentje knoflook, 2 eetl. geraspte parmezaan of pecorino en enkele eetl. olijfolie. Mix tot een dikke, gladde pesto en kruid met zwarte peper en zout. Meng onder een pasta met in reepjes gesneden gerookte zalm of gebakken zalmfilet. Ook lekker als sausje over een gebakken kipfilet of als broodbeleg met mozzarella en rucola.