In de kijker

Grillkaas van Berloumi

Maak kennis met de grillkaas van Berloumi! Deze kaas met hartig, warm en rijk aroma heeft een uitzonderlijke textuur waardoor je bij het verhitten kan genieten van een echte smaaksensatie in je mond.

Voor inwoners uit het Midden-Oosten is ‘Halloumi’ (de Oosterse broer van Berloumi zou je kunnen zeggen) de dagdagelijkse kaas, net als jonge Goudse kaas bij ons. Kenmerkend voor die kaassoort is dat hij wordt herkookt in de melkwei. Dit is niet echt koken, eerder sterk verhitten. Een beetje zoals bij mozzarella maar dan aan een andere temperatuur, zuurtegraad en zonder het kneden. Details die er toe doen en waarvan slechts twee mensen het geheim kennen (!). Een kaas met een lange traditie dus.

Berloumi wordt gemaakt van biologische melk afkomstig uit Berlare in Vlaanderen en mag je op en top Belgisch noemen! In het begin zal het misschien even wennen zijn aan de stugge, niet smeltende textuur maar je zal merken dat ook dit mondgevoel snel door iedereen gewaardeerd zal worden.

Foto's