In de kijker

Goed gekruid: 6x meer smaak

Dit zijn dé topkruiden voor je lekkerste salades, marinades en rubs... en zelfs je homemade dessertjes!

Tijm ruikt heerlijk als je je handen er even doorhaalt. De afgeritste blaadjes zijn een prima basis voor een geurige rub voor de BBQ, maar smaken ook heerlijk bij een geitenkaasje met honing in een salade.  En: panna cotta met honing, tijm en citroen is een absolute aanrader!

Laurier heeft een bittere toets die lekker is met zoete groenten zoals worteltjes of erwtjes, maar wist je dat een vleugje laurier in je zelfgebakken cake of pudding ervoor zorgt dat die niet té mierzoet smaakt? 

Rozemarijn kan mee op de BBQ, dit sterke kruid verliest z’n smaak niet door de hitte. Als je de naaldjes er afhaalt en fijnhakt, kan je ze gebruiken als geurige rub voor lamsvlees: die twee sterke smaken kunnen elkaar aan. En een takje rozemarijn in je mocktails met bijvoorbeeld pompelmoes en gember zorgt voor nog meer pit!  

Peterselie is hét ingrediënt voor persillade, een mix van knoflook, ui, peterselie en olijfolie. Dit frisse kruid geeft fijngeknipt extra smaak aan je gerechten, doet het prima in vinaigrette en zorgt voor een crispy toets als je het even frituurt.

Koriander heeft een uitgesproken frisse toets die onmisbaar is in Aziatische gerechten, maar smaakt ook fris gesnipperd over een slaatje, bij een eitje of onder je rijst. Op gegrilde ananas is het een verrassende vervanger voor munt, zeker als je afwerkt met wat chilivlokken. 

Basilicum is de perfecte finishing touch voor al je zuiderse gerechten en de basis voor je homemade pesto. Je voegt het bij warme gerechten pas op het laatste toe om de volledige smaak te houden. Met een half plantje verse basilicum en 250 ml goede olijfolie kan je eenvoudig zelf basilicumolie maken: samen mixen in de blender en klaar! Voor wat meer punch kan je – als je ervan houdt – een teentje verse knoflook toevoegen. 
 

< Naar overzicht
< Meer BBQ-tips