In de kijker

Vegan feestmenu van chef Pieter-Jan

“Als je zorg wil dragen voor jezelf en je omgeving, kom je vanzelf bij bio uit. En bij plantaardig, voor mij de meest logische én de hartskeuze voor de toekomst.”

Pieter-Jan Lint (32) uit Gent woont samen met Carmen en hun katten Foemel, Tahini en Jules. Als ‘wildchef’ trekt hij vaak de natuur in om te koken met wat hij vindt. Hij verzorgt (event)catering en geeft vegan kookworkshops.

“Met een vegan maaltijd hoef je helemaal niks te missen. Ik wil laten zien dat je met weinig moeite toffe en lekkere gerechten op tafel zet. Plant-based koken wordt steeds makkelijker, voor alles vind je tegenwoordig wel een plantaardig alternatief. Gezond, goed voor de planeet én je kan er creatief mee aan de slag. Ik hou van diepe smaken, ik stop ze in alles wat ik klaarmaak. Je komt van tafel met een mond vol aroma’s en een voldaan gevoel.”

 

Ontdek de recepten van Pieter-Jan
 


Faux gras met uienkonfijt                                                                                         

Maak zelf een plantaardige versie van de feestklassieker.                    

Naar het recept

 

Noristicks met tartaar

Een lekker vegan hapje met tofoe en veganaise.

Naar het recept

 

Soepje van knolselder en kastanje                                                                                       

Een soepje vol heerlijk winterse smaken.                 

Naar het recept                                                                  

 

Spitskoolrol met rijstkroketjes

Gevulde spitskool met tempé en zelfgemaakte rijstkroketjes.

Naar het recept

       

Crème brûlée                                                                                      

Een heerlijk vegan alternatief voor crème brûlée.         

Naar het recept

Tips van Pieter-Jan 

“Een origineel aperitief? Kombucha op basis van rood fruit is een mooie binnenkomer. Zijn licht gefermenteerde smaak en frisse zuurtjes gaan prima samen met de volmondigheid van faux gras.”

 

Onze suggesties 

  • La Trappe Puur
  • witte wijn Adobe Chardonnay



 


 

< Naar overzicht
< Meer feestinspiratie