In de kijker

Tips voor je eigen kaasschotel

Zin in een kaasschotel voor kerst of eindejaar? Hieronder geven we je tips over de soorten kazen, hoeveel je moet voorzien, hoe je ze kan presenteren en bewaren …
Hoeveel kaas moet ik voorzien?

Kies voor ongeveer 5 kazen: een verse, een zachte, een halfharde, een harde en een blauwgeaderde kaas. 1 of 2 soorten per kaas is zeker voldoende.

 

Reken op zo’n 100 à 120 g per persoon voor een dessertschotel. Is je kaasschotel het hoofdgerecht, dan mag je zo’n 200 g per persoon voorzien.

Voorbeelden uit ons assortiment

Verse kaas:
een verse schapenkaas
 

Zachte kaas:
Damse brie, Keiems Bloempje natuur, Le Fagne, schapenbrie, Fleurs de Brebis
 

Halfharde kaas:
Vieux Liège, abdijkaas, cheddar, Pas de Rouge
 

Harde kaas:
bergkaas met bloemen, comté, tommette de savoie
 

Blauwgeaderde kaas:
Pas de Bleu, Fourme d’Ambert, een blauwgeaderde geitenmelkkaas

Hoe bewaar ik al die kazen?

De koelkast of een koele kelder zijn de ideale plek. Haal je kazen een halfuur voor het opdienen uit de koelte en laat ze op kamertemperatuur komen. Dan komt hun smaak optimaal tot zijn recht.

 

Hoe presenteer ik mijn kaasschotel?

Snij de kazen in verschillende vormen voor een mooie presentatie. Ronde kazen kunnen mooi in spiesjes gesneden worden. Harde vierkante kazen kan je in dikke sneden of staafjes snijden. Geef voor elke kaas een apart mes zodat de smaken zich niet vermengen.

Kan ik nog iets extra voorzien?

Brood is onmisbaar. Zorg ook hier voor wat variatie: een licht wit stokbrood, een stevig zuurdesembroodje of roggebrood. Ook een noten-, rozijnen- of vijgenbroodje is heerlijk bij een kaasschotel.
 

Noten en fruit: een mix van walnoten, amandelnoten en hazelnoten hoort zeker thuis op je kaasplank. Ook gedroogd fruit zoals vijgen, dadels en rozijnen is een klassieker. Maar ook vers fruit past erbij. Denk maar aan appelschijfjes, druiven, verse vijgen. Of selderstaafjes, wortels, augurken en opgelegde zilveruitjes.
 

Voor extra smaak kan je nog honing toevoegen (lekker bij geitenkazen). Of pittige chutneys van mango of vijgen. Of kies voor confituren of gelei, zoals vijgenconfituur, kweeperengelei, sinaasappelkonfijt …

Kan ik ook een vegan kaasschotel maken?

We hebben dit jaar heel wat nieuwkomers in ons vegan assortiment. Wat denk je van deze lekkere vegan alternatieven voor kaas?

  • Roomkaasjes van Pa’lais op basis van gefermenteerde cashew- en amandelnoten
  • Plantaardige alternatieven van Jay en Joy, zoals Jeanne, een alternatief voor blauwgeaderde kaas
  • Vegan alternatieven voor schimmelkaas en brie van Fervena
  • Fermentino Camelia (alternatief voor camembert), Fermè met kruiden en bloemen en Gratino (alternatief voor parmezaan).


 

Zet je dit eindejaar een kaasschotel op tafel?

Kies dan voor een van onze kant-en-klare kaasschotels of stel je eigen schotel samen. Reserveren kan door het bestelformulier in te vullen en af te geven aan de bedieningstoog vóór 18 december voor kerst, en vóór 26 december voor eindejaar.

Download hier


Heb je vragen? Onze medewerkers helpen je graag verder.

< Naar overzicht
< Meer feestinspiratie