In de kijker

Kerst met kip van chefs Krikke en Ignacio

Zin in een puur kerstmenu met extra veel smaak? Kom feestelijk uit de hoek met kraakverse groenten van eigen bodem. Een lekker stukje biokip erbij en je kan alles delen. Genieten met een grote G!

Krikke Festiëns (45) woont met Loes en hun zoon en twee dochters op het Waalse platteland. Ze runnen restaurant en cateringbedrijf ‘Loes & Krikke@Colonia’ in een multiculturele wijk in Antwerpen. 

 

De liefde bracht Ignacio Valencia (40) van Ecuador naar België. Hij haalde hier zijn koksdiploma en volgde masterclasses bij Belgische sterrenchefs. Hij is headchef en zakenpartner bij Colonia.

 

 

Krikke: “We kiezen voor bio, duurzaam en lokaal en werken uitsluitend met seizoensgroenten. De pure, verse ingrediënten spreken voor zich. Ik koos bij dit menu heel bewust voor gerechten om te delen. Veel kan de dag voordien al voorbereid worden.”

Ignacio: “Ik heb warme herinneringen aan kerst met de familie. We aten kalkoen in de oven met rijst, rozijnen en groenten, we vertelden verhalen en zongen liedjes. In dit menu kiezen we voor de zwartpootkip, een lekkere variant op de kerstkalkoen.”
 

Ontdek de recepten van Krikke en Ignacio

Roggebroodtoast met schapenkaas, biet en uienconfituur

Met dit toasthapje is de sfeer meteen gezet.

Naar het recept

 

Zwartpootkip met cajunkruiden

Een heerlijk gevulde kip, langzaam gegaard in de oven.

Naar het recept

 

Linzotto met boerenkool en buffelmozzarella

Deze linzensalade is een ideaal bijgerecht bij je feestmenu.

Naar het recept

 

Wintertaboulé met veldsla, appel, cranberry en citroen

Deze frisse taboulé past bij elk gerecht.

Naar het recept
 

Havercrumble met peer, appel en hangop van geitenyoghurt

Ontdek dit originele recept met vers fruit en hangop.

Naar het recept

Tips van Krikke en Ignacio

“In dit feestmenu zitten best wel wat zoete smaken, eigen aan de winter en kerst. Dat zoete breng je gemakkelijk in balans door hier en daar een zuurtoets toe te voegen. Dat kan met een frisdroge wijn of een lekker biertje.”

 

Onze Suggesties 

  • Barahonda Monastrell merlot 
  • De Plukker tripel 7,5 % vol 33 cl (blond)



 

< Naar overzicht
< Meer feestinspiratie