In de kijker

Glutenvrije producten: dit is onze top 3

Wie coeliakie of glutenintolerantie heeft, moet op zoek naar een dieet op basis van glutenvrije producten. Dat lijkt een hele opgave, maar wij geven alvast onze 3 toppers mee.

Glutenvrij eten lijkt misschien de nieuwe dieettrend voor een bewuste levensstijl, maar er zijn heel wat mensen die gluten gewoonweg niet verdragen. Bij iemand met glutenintolerantie (ook wel coeliakie genoemd) stoot het immuunsysteem gluten immers af in plaats van ze op te nemen, wat zorgt voor ontstekingen in het slijmvlies van de dunne darm. Daardoor wordt ook de opname van andere voedingsstoffen moeilijker. Het volgen van een glutenvrij dieet is dan de enige oplossing. Gelukkig bestaan er heel wat lekkere en smaakvolle glutenvrije producten.


Dit zijn onze 3 favoriete glutenvrije producten:

1. Chocopasta Coco nature
Deze artisanale en vezelrijke chocopasta bevat geen gluten, lactose of palmolie. Wel heeft hij de heerlijke smaak van pure chocolade met een vleugje kokos. Het perfecte alternatief voor de klassieke chocopasta op je brood.

2. Pasta Felicia
De artisanale pasta’s van dit Italiaanse familiebedrijf werden speciaal ontwikkeld omdat de dochter van de zaakvoerders een glutenvrij dieet moet volgen. Ze zijn met veel liefde gemaakt en dat merk je aan de smaak.

3. Pizzabodem op basis van kikkererwten
Het is niet omdat je glutenvrij eet, dat je niet kan genieten van een lekkere pizza. Dankzij deze pizzabodem op basis van kikkererwten beleg je zelf je pizza zoals jij hem wil. Het is een eiwitrijk glutenvrij alternatief voor de traditionele pizzabodem.

 

Wat zijn gluten?

Gluten is de verzamelnaam van eiwitten uit bepaalde graansoorten en zijn van nature aanwezig in tarwe, rogge, gerst, kamut en spelt. Heel wat graanproducten dus, maar ook verschillende industriële producten omdat gluten voor een langer houdbaarheid zorgen. Daarnaast zijn er ook heel wat voedingswaren waarvan je niet zou verwachten dat ze gluten bevatten, zoals bereide soepen en sauzen of bouillonblokjes. Wie glutenintolerant is, moet dus goed opletten en zorgvuldig zijn glutenvrij dieet samenstellen.
 

Wat mag je eten als je glutenintolerantie hebt?

Er zijn gelukkig ook nog heel wat granen en bindmiddelen waarin geen gluten zitten. Zo mag je volgende zaken bijvoorbeeld wel eten:

  • boekweit, quinoa, maïs, rijst, gierst, amaranth
  • sorghum, teff
  • polenta, tapioca, johannesbroodpitmeel, gelatine
  • sojameel, kastanjemeel, kikkererwtenmeel en aardappelzetmeel

 

Al deze glutenvrije producten en nog veel meer alternatieven vind je in het uitgebreide gamma van Bio-Planet.