In de kijker

Ceci Neri kikkererwten

Ooit al zwarte kikkererwten geproefd? Ze lijken een beetje op zwarte steentjes maar hebben een sterkere smaak dan de gele variant. En ze zitten boordevol voedingsstoffen!

Voedzaam en pikzwart

Er bestaan eigenlijk meerdere soorten zwarte kikkererwten. In India hebben ze een variant die bekend staat als Kala Chana. Die zijn kleiner dan traditionele kikkererwten. De soort die we bij Bio-Planet hebben, zijn de Ceci Neri kikkererwten. Deze zijn groter en donkerder van kleur. Ze komen uit de streek van Perugia in Italië en bevatten geen toevoegingen. Gewoon 100 % droge, zwarte kikkererwten. Voeg ze toe aan je maaltijd voor een voedzame boost. Ze zijn namelijk rijk aan vezels, ijzer, vitamine B1 en magnesium én een bron van eiwitten.

Hoe bereid je Ceci Neri?

Het grootste verschil tussen zwarte en gele kikkererwten is – naast de kleur dan – de vollere smaak van Ceci Neri. Voor de rest zijn er veel gelijkenissen. Net als de kikkererwten die we gewend zijn, laat je deze soort minstens 8 uur weken in koud water. Ook kan je ze op precies dezelfde manier koken en gebruiken in bijvoorbeeld een opvallende hummus of soep. In Italië maken ze er Zuppa di Ceci Neri van, ofwel zwarte kikkererwtensoep. Een krachtige soep met een uitgesproken smaak, zeker het proberen waard.