In de kijker

Broodtip: het roggebrood van De Trog

Het roggebrood van biobakkerij De Trog, dat zetten we graag in de kijker.

Dit typisch platbrood op basis van vloeibare desem en roggebloem heeft een licht bittere kruim en aromatische korst. Het wordt ambachtelijk vervaardigd met biologische ingrediënten en blijft ook lang vers. Het deeg rijst in houten mandjes en bevat weinig gist (< 0,5 %). 

Wist je trouwens dat rogge vooral teruggevonden werd vanaf de Midden-Europese Bronstijd (1800 – 1500 v.C.) en de vezels in rogge goed zijn voor een soepele spijsvertering?