In de kijker

Biologisch én lokaal: De Volle Maan

Als eigenaars van geitenboerderij De Volle Maan staan Bart en Kathelijne erg dicht bij de natuur. Ze zijn beiden gelukkig als hun dieren gelukkig zijn, maar ook als de natuur rond de boerderij goed draait. Welkom bij De Volle Maan.

“Wij zijn gelukkige mensen als de natuur gelukkig is.”
 

Dieren mét persoonlijkheid

Bart De Beck is samen met zijn vrouw Kathelijne eigenaar van geitenboerderij ‘De Volle Maan’ in Sint-Lievens-Houtem. Op de boerderij lopen er in totaal zo’n 750 geiten rond en daarvan worden 500 à 600 dieren gemolken. 

“Het melken van de geiten zorgt ervoor dat je een persoonlijke band krijgt met elk dier. Ik durf te zeggen dat ik al de dieren persoonlijk ken met hun goede en slechte kanten. Net zoals bij de mens heeft ook elke geit bepaalde typerende karaktereigenschappen.”
 

In het licht van de volle maan

De naam ‘De Volle Maan’ is ontstaan toen Bart en zijn vrouw bij het ontstaan van de boerderij in 1994 met hun zelfgemaakte producten naar de markt reden. 

“Op een winterochtend reden Kathelijne en ik naar de markt om er onze producten aan de man te brengen. De volle maan aan de hemel zorgde voor redelijk wat licht toen op die donkere ochtend. We keken elkaar aan en wisten dat we niet verder moesten zoeken naar een naam voor ons bedrijf.”
 

Het moet écht zijn!

Authenticiteit en puurheid in producten zijn twee waarden die Bart en Kathelijne erg hoog in het vaandel dragen. “Wij vinden het belangrijk dat onze producten ‘echt’ zijn. Wij zijn helemaal niet te vinden voor al dat ‘nepgedoe’. Onze yoghurt wordt zonder melkpoeder gemaakt. Dat zorgt ervoor dat die in de lente bijvoorbeeld wat lopender van textuur is omdat de geiten dan buiten op de weide rondlopen. We zouden dat perfect kunnen aanpassen door extra melkpoeder aan de bereiding toe te voegen, maar dat doen we niet. Het is een logisch gevolg van hoe de natuur in elkaar zit en het zorgt voor de authenticiteit van onze yoghurt.”
 

Het geheim? De eigen smaak van rauwe melk

Ook het feit dat er op De Volle Maan steeds met rauwe melk gewerkt wordt, zorgt voor een unieke smaak in de verschillende producten. “Op deze boerderij wordt 100 procent van de melk die we hebben, gebruikt in onze eigen producten. Het feit dat we steeds met rauwe melk werken in onze producten zorgt ervoor dat ze allemaal een heel pure, eigen smaak hebben.”
 

Dicht bij de natuur

Als eigenaars van geitenboerderij De Volle Maan proberen Bart en Kathelijne erg dicht bij de natuur te staan. Ze zijn beiden gelukkig als hun dieren gelukkig zijn, maar ook als de natuur rond de boerderij goed draait. 

“We kunnen enorm genieten van het werk in onze bloementuin. Met onze handen in de aarde wroeten vinden we zalig. Wij zijn gelukkige mensen als de natuur gelukkig is. Het is dan ook magisch om te zien dat onze boerderij de laatste jaren een thuisbasis is geworden voor een aantal roofvogels. Op die manier hebben we een natuurlijke bestrijding van insecten en dat zorgt ervoor dat we op onze beurt kunnen bijdragen aan een beter milieu omdat we niet met pesticiden moeten werken.

We moeten voorzichtig omspringen met onze planeet want wij kunnen niet verder zonder de planeet, maar de planeet kan wel verder zonder ons.”

< Naar overzicht
< Ga mee op Tour Local