In de kijker

Zero waste met varkensvlees van eigen bodem

Vanaf nu vind je in onze bedieningstoog lokaal en zero waste varkensvlees met oog voor een duurzame, bewuste consumptie, die verder reikt dan alleen maar bio.

Bio-Planet ging een innoverende samenwerking aan met partner Davy Bovyn, een lokale varkensboer uit Zonnebeke bij Ieper. In zijn bedrijf met eigen moederdieren kweekt hij de biggen ter plaatse op. Graag zetten we het unieke van deze duurzame varkenskweek nog eens op een rijtje:


Zero waste
Het voedsel dat de dieren krijgen wordt door de kweker zelf gemaakt. Het is een mengeling van eigen biologische granen en bioreststromen afkomstig van onze leveranciers van brood, kaas en plantaardige dranken. Hergebruiken van reststromen = no food waste!

Ecologie en dierenwelzijn
De varkens hebben veel ruimte op de boerderij en krijgen meermaals per dag te eten. Ook tijdens het vervoer wordt het de dieren zo comfortabel mogelijk gemaakt. De varkens leggen een kort traject af zonder tussenstops en met voldoende ruimte voor elk dier.

Alles wordt verwerkt
Er wordt zoveel mogelijk van het dier gebruikt: het wordt als vers vlees (varkensstoofvlees, koteletjes …) aan de bedieningstoog verkocht of verwerkt tot charcuterieproducten (vers of gerookt spek, ambachtelijke ham …).

De cirkel is rond
De mest van de dieren gebruikt de boer voor de groenteteelt op zijn velden. Zo is de cirkel rond!

Duurzaam
Door de keten zo kort en lokaal mogelijk te houden en de reststromen mee in de kringloop op te nemen, krijgen we een duurzaam productieproces met respect voor alle schakels in de keten.