À l'honneur

Le témoignage d’Alexia

Lorsqu’ils étaient bébés, les enfants d’Alexia étaient allergiques au lait de vache. Juste après leur naissance, elle les a fait tester et il est apparu qu’ils étaient intolérants au lactose.

« Supprimer les produits laitiers de mon alimentation fut facile. Je n’avais jamais été attirée par les fromages ou le yaourt. Et chaque fois que je mangeais une préparation contenant de la crème ou du lait, j’avais des lourdeurs d’estomac et le ventre gonflé. »
 

Pur et équilibré

« Il y a trois ans, ma fille Valentine a contracté une maladie auto-immune. Des examens ont montré que son immunité était fortement affaiblie en raison d’une intolérance au lactose. Depuis, nous avons toutes deux supprimé le lactose de notre alimentation. Mon mari, lui, est intolérant au gluten. En fait, cette combinaison de facteurs nous assure un régime pur et équilibré depuis plusieurs années. Je me sens désormais en bien meilleure forme. Je dors mieux. J’ai moins de problèmes de digestion, et davantage d’énergie. »

 

Une palette de goûts plus riche

« J’ai rapidement établi une longue liste d’alternatives qui me facilitent la vie en cuisine.

Je remplace par exemple le beurre par de la compote de pommes pour préparer des cakes bien onctueux. J’utilise aussi souvent du ghee ou beurre clarifié, à faible teneur en lactose, ainsi que de l’huile de coco. J’ai toujours de la crème et du lait d'origine végétale à la maison. Aujourd’hui, l’offre sur le marché est telle que le lait et le beurre ne me manquent pas. Notre palette de goûts ne fait que s’enrichir. C’est le message que j’ai voulu faire passer dans mon livre « Iedereen eet mee » sur la cuisine pour les personnes allergiques, mais aussi sur mon blog « mustbeyummie ».

Découvrez la recette d'Alexia :

granola croquant au four
 

Vers la recette