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Social, doux et fruité : ‘t Vlierbos

Elle adore les framboises et la rhubarbe, mais en sa qualité de directrice de De Groene Kans, Dominique est étroitement impliquée dans le développement de toutes les confitures et sirops de ‘t Vlierbos. Délicieusement sucrés et fabriqués à partir de savoureux « petits fruits » locaux. Bienvenue à ‘t Vlierbos et De Groene Kans à Diksmuide !

« Quand vous entendez rire les gens, vous savez qu’ils se sentent bien ici. »

Une confiture au goût délicieusement social

Dominique Lapiere est la directrice de De Groene Kans à Diksmuide. Il s’agit d’une entreprise de travail adapté qui produit et commercialise les confitures et les sirops de ‘t Vlierbos. 

« Nous sommes une entreprise de travail adapté, ce qui signifie que la composante sociale est fortement présente à tous les niveaux de notre entreprise. Il est important de toujours conserver à l’esprit que vous travaillez avec des gens, et c’est précisément ce facteur social qui me plaît énormément dans mon boulot. »
 

Les framboises de la région

De Groene Kans fabrique principalement des produits dont l’ingrédient principal est l’un des « petits fruits. » 

« Nos confitures et nos sirops sont fabriqués, entre autres, avec des fruits cultivés sur notre domaine. Cette région se prête merveilleusement à la culture des « petits fruits » comme les myrtilles et les framboises. En outre, tout récemment, un verger a été aménagé dans le domaine provincial où nous nous situons. Dans quelques années, nous pourrons aussi commencer à incorporer ces fruits, par exemple dans nos confitures que nous faisons avec du jus de pomme concentré au lieu de sucre. »
 

Les sirops, cette petite touche de goût en plus

Ces dernières années, les sirops de ‘t Vlierbos ont vraiment gagné en popularité.
« Nous avons remarqué que les ventes de sirops montent en flèche. On peut facilement en faire de la limonade. Il suffit d’ajouter de l’eau pour savourer une boisson délicieuse et rafraîchissante. Et nos différents sirops fonctionnent aussi très bien dans des mocktails.

Cela fait quelques années que les gens ont commencé à expérimenter les apéritifs sans alcool et nos sirops constituent une base parfaite pour ce type de boissons. On peut combiner plusieurs goûts pour créer un apéritif surprenant. »
 

Rires et silences : la bande-son parfaite

Si Dominique affectionne l’agitation des gens sur sa ferme, elle apprécie aussi de se retirer parmi les arbustes fruitiers pour retrouver la sérénité. 

« Dans l’entreprise, il y a un bruit constant de personnes qui s’activent. C’est merveilleux d’écouter ce bourdonnement, quand vous entendez rire les gens, vous savez qu’ils se sentent bien ici. D’autre part, je trouve le silence qui règne au milieu des framboisiers extrêmement apaisant. C’est la combinaison des deux qui constitue la bande-son parfaite pour De Groene Kans. »
 

Une dégustation responsable

« Tout commence au moment où l’on développe le produit. Chaque personne impliquée dans ce processus de fabrication possède son propre goût et une image qui lui est bien personnelle de ce que devrait être le produit final. Après de nombreuses dégustations et modifications de la recette, ces différentes visions se rejoignent toujours, et je peux affirmer que le fait de voir le produit dans les rayons des magasins est la cerise sur le gâteau. » 

À en croire Dominique, le consommateur joue un rôle majeur dans l’avenir du phénomène « acheter local. »
« Il est important pour le consommateur de savoir où est fabriqué son produit. J’espère que l’achat local prendra une part encore plus importante à l’avenir, car le comportement d’achat des consommateurs sera marqué par un regain de conscience. » 

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