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Profitez de tous les fruits de l’été

Un des grands plaisirs de l’été, c’est l’abondance de fruits ! Fraises, framboises, myrtilles, mûres, nectarines, pêches, abricots… Ils sont tous bien mûrs. Nous vous racontons ci-dessous comment ont été cultivés ces fruits pour Bio-Planet, comment les conserver de façon optimale et les préparer.

Le bio, pour une saveur optimale

Les producteurs de nos fruits d’été travaillent exclusivement selon les normes de l’agriculture biologique. Ceci signifie que l’utilisation de produits chimique est interdite. Seuls des produits bio, donc naturels, ainsi que les agents reconnus sont autorisés. Pensez par exemple au fumier de ferme ou au compost biologique pour la fertilisation des cultures.

Et comment se passe alors le désherbage ? Il est effectué de façon complètement mécanique, à l’aide de machines à biner et à fraiser. De plus, la couche de paillis sur le sol empêche certaines mauvaises herbes de pousser. La prolifération des insectes nuisibles est contrôlée par des prédateurs ou la pulvérisation de produits naturels. Le plus important est toujours de préserver le bien-être de la plante et du sol.
 

Comment bien conserver les fruits après la récolte ?

Conservez les fruits rouges comme les fraises, les framboises, les mûres, les myrtilles et les cerises dans un endroit frais, votre garage, votre cellier ou éventuellement dans votre réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Nettoyez soigneusement les fruits en les faisant tremper, et retirez les queues seulement avant de les préparer, pour éviter qu’ils ne pourrissent trop rapidement.

Les pêches, nectarines, prunes et melons se conservent dans votre corbeille à fruits. Ils peuvent continuer à mûrir et seront sucrés et mûrs à souhait en 1 ou 2 jours. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur, mais pensez à les sortir avant de les consommer. Ils retrouveront leur saveur à température ambiante.
 

Trucs et astuces pour les fruits d’été

  • Congelez les myrtilles, les framboises ou les mûres avec un peu d’eau dans un bac à glaçons : la touche idéale pour un cocktail ou un mocktail estival !
  • Préparez votre vinaigrette aux fruits avec des framboises ou des fraises : faites macérer quelques morceaux trois jours dans du vinaigre de vin blanc. Le vinaigre prendra l’arôme et la couleur des fruits.
  • Aromatisez de l’eau : remplissez une grande carafe d’eau fraîche et ajoutez des morceaux de pêches, de nectarines ou d’abricots. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de citron et un branche de menthe fraîche ou de verveine citronnée.
  • Préparez une salade de vos fruits préférés relevée d’une touche originale : un peu de jus d’orange, un bâton de cannelle, de la vanille fraîche, de la cardamome ou de l’anis étoilé. Laissez reposer votre salade une nuit au réfrigérateur, et servez-la au petit-déjeuner avec des flocons d’avoine ou en dessert avec une boule de glace ou du fromage frais.