À l'honneur

Végane et surprenant

Voici une nouvelle recrue dans le monde végane : le jacquier ! La texture de la chair des graines de ce fruit ressemble un peu à celle du poulet tendre, et elle se prête à tous les assaisonnements.

Découverte indienne

Le jacquier, aussi appelé nangka, est un fruit indien en forme de pain. En raison de sa popularité croissante comme alternative à la viande, une coopérative d'agriculteurs locaux a été mise en place pour récolter et revendre les fruits verts. Un fruit peut peser jusqu'à 35 kilos.

Nature ou dans une sauce au curry

Le fruit mûr a un goût de banane et d'ananas. Mais il est important qu’il ne soit pas encore mûr pour être consommé comme alternative à la viande. La variante verte commercialisée par Lotao a une texture comparable à celle de la viande de poulet et un goût neutre. Le jacquier peut donc être assaisonné avec des épices très variées. Chez Bio-Planet, vous trouverez deux produits Lotao : des graines de jacquier nature à assaisonner et à mariner vous-même selon vos goûts, et des graines de jacquier dans une sauce au curry. Il ne vous reste plus qu’à les cuire à la poêle avec des légumes et votre repas est prêt !

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